西安食品真(zhēn)空包裝袋技術是把食品裝入氣(qì)密性包裝容器或袋内,然後将包裝袋内的空氣排除(chú),造成一定(dìng)的真空度,再進行密封性封口(kǒu)的一(yī)種包裝方法。真(zhēn)空包(bāo)裝的主(zhǔ)要作用是除氧,以利于防止(zhǐ)食品變質。其原(yuán)理也比較簡單(dān),因食品黴腐變質主要由微生物的(de)活動造成,而大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋内和(hé)食品細胞(bāo)内的氧氣抽掉,使微生物失(shī)去(qù)“生存的環境”。