西安食(shí)品真(zhēn)空包裝袋技(jì)術(shù)是把(bǎ)食品(pǐn)裝入氣密性包(bāo)裝容器或(huò)袋内(nèi)，然後将(jiāng)包裝袋(dài)内的空氣排除(chú)，造(zào)成(chéng)一(yī)定的真(zhēn)空度(dù)，再(zài)進行密封性(xìng)封口(kǒu)的一(yī)種包(bāo)裝方法。真空包裝的主要作用是除氧，以(yǐ)利于防(fáng)止食品(pǐn)變質(zhì)。其原理也比較簡(jiǎn)單，因食品黴腐變(biàn)質主(zhǔ)要(yào)由(yóu)微(wēi)生物的(de)活動(dòng)造(zào)成(chéng)，而大多數(shù)微生物(如(rú)黴菌和酵(jiào)母菌)的生(shēng)存是需要(yào)氧氣的，而(ér)真空(kōng)包裝就(jiù)是運(yùn)用(yòng)這個(gè)原理(lǐ)，把包裝袋内和食品細胞内(nèi)的(de)氧氣(qì)抽掉(diào)，使微(wēi)生物(wù)失去“生存(cún)的環(huán)境”。