西安食品真空(kōng)包(bāo)裝袋技術是(shì)把食品(pǐn)裝入(rù)氣(qì)密性包裝容器(qì)或袋内,然後将(jiāng)包裝袋(dài)内的空(kōng)氣(qì)排除,造成一(yī)定的真(zhēn)空度,再(zài)進行(háng)密封性封(fēng)口的一種包裝方法。真空包裝的主(zhǔ)要作(zuò)用是(shì)除氧(yǎng),以(yǐ)利于防(fáng)止食品變(biàn)質。其(qí)原理也比較簡單,因食品黴腐(fǔ)變質(zhì)主(zhǔ)要由微(wēi)生物的活動造(zào)成,而大多數微(wēi)生物(如(rú)黴菌和(hé)酵母菌(jun1))的生存(cún)是(shì)需要(yào)氧(yǎng)氣的(de),而真(zhēn)空包裝就(jiù)是運用這(zhè)個原(yuán)理,把包裝袋内(nèi)和食品(pǐn)細(xì)胞内的氧(yǎng)氣抽掉,使(shǐ)微生(shēng)物失(shī)去“生(shēng)存的環境”。