西安食品真空包(bāo)裝袋技術是把食品裝入氣密性包裝容器或袋内，然後将包裝袋内的空氣排除，造成(chéng)一定的真空度(dù)，再進行密封性封口(kǒu)的一種包裝方法。真空包裝的(de)主要作用是除氧，以利(lì)于防止食品變(biàn)質。其原理也比較簡單，因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物(如(rú)黴菌和酵(jiào)母菌)的(de)生存是需要氧氣的，而真空包裝就是(shì)運用這個原理(lǐ)，把包裝袋内和(hé)食品細胞内的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。