西安食品(pǐn)真空(kōng)包裝(zhuāng)袋(dài)技術是(shì)把食品裝入氣(qì)密性(xìng)包裝(zhuāng)容器(qì)或袋内，然後将包裝(zhuāng)袋内(nèi)的空(kōng)氣排(pái)除，造成一定的真空度，再(zài)進行密封性封(fēng)口的一種包裝(zhuāng)方法。真空(kōng)包裝的主(zhǔ)要作用是(shì)除氧(yǎng)，以利(lì)于防止食品變質。其(qí)原理也比較簡(jiǎn)單，因食品(pǐn)黴腐(fǔ)變質主要由微(wēi)生物(wù)的活動造成，而大多(duō)數微(wēi)生物(wù)(如黴菌和(hé)酵母菌)的生存是需要氧氣的(de)，而真空包裝就(jiù)是運用這個原(yuán)理，把包裝(zhuāng)袋内(nèi)和食(shí)品細(xì)胞内(nèi)的氧氣抽掉，使(shǐ)微生(shēng)物失(shī)去“生(shēng)存的環境”。