西安食品(pǐn)真(zhēn)空(kōng)包裝袋(dài)技術是把食品裝(zhuāng)入氣密性包裝容器或袋内(nèi)，然後将包裝袋内的空氣排除，造成一定的真空(kōng)度，再(zài)進行密封性封口的一種包裝方法。真(zhēn)空包裝的主要作用是(shì)除氧，以利(lì)于防止食品變質。其原理也比較簡單，因食品黴(méi)腐變質主(zhǔ)要由微(wēi)生物的活(huó)動造(zào)成，而大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存(cún)是需(xū)要氧氣的，而真空(kōng)包裝就是運用這個原理，把包裝袋内和(hé)食品細胞内的氧氣抽掉，使微(wēi)生物失去“生存的環境(jìng)”。