西安食品真(zhēn)空包裝袋技術(shù)是把食(shí)品裝入氣密性包裝容器或袋(dài)内(nèi),然後将包裝袋内的空氣(qì)排除(chú),造成(chéng)一定的真空度,再進行密封性封口的一種包(bāo)裝方法。真空包裝的主要作用(yòng)是除氧,以利于(yú)防止(zhǐ)食品變質(zhì)。其原理也比較簡單(dān),因食品黴(méi)腐變質主要由微生物的活動造成,而大多數微生(shēng)物(如黴菌(jun1)和酵母菌(jun1))的生(shēng)存(cún)是(shì)需要(yào)氧氣(qì)的,而(ér)真空包裝就是(shì)運用(yòng)這個原理,把包裝袋(dài)内和(hé)食(shí)品(pǐn)細胞(bāo)内的氧氣抽掉(diào),使微(wēi)生物失去(qù)“生存(cún)的環(huán)境”。