西安食(shí)品真空包裝袋技術是把食品裝(zhuāng)入氣密性包(bāo)裝容器或袋内，然後将包裝袋内的空氣排除，造成一定的真空度，再(zài)進行密封性封口的一(yī)種包裝(zhuāng)方法。真空(kōng)包裝(zhuāng)的主要作用是除(chú)氧，以(yǐ)利于防止食品變質。其(qí)原理(lǐ)也比較簡單，因食品黴腐(fǔ)變質主要由微生物(wù)的活動造成，而大多數微生物(如黴菌和(hé)酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包(bāo)裝袋内和食品細胞内的氧氣(qì)抽掉，使微生物(wù)失去“生存的環境(jìng)”。