西安食品真(zhēn)空包(bāo)裝袋技術是(shì)把(bǎ)食品(pǐn)裝入氣密(mì)性包裝容器或袋内，然後将(jiāng)包裝袋内的空氣排除，造成一定的真空度(dù)，再進行密封性封口的一種包裝方法。真空包裝的主要作用是除氧(yǎng)，以(yǐ)利于防止食品變質。其原(yuán)理也比較(jiào)簡單，因食品黴腐變質主要由微生(shēng)物的活動(dòng)造成(chéng)，而大多數微生物(如(rú)黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣(qì)的，而真空包裝就是運用這個原理(lǐ)，把包裝袋内和食品細胞内的(de)氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。