西安食品(pǐn)真空包裝袋技(jì)術是把(bǎ)食品裝入氣(qì)密(mì)性包裝容(róng)器或(huò)袋内，然後(hòu)将包(bāo)裝袋内的空氣排除，造成一定(dìng)的真空(kōng)度(dù)，再進(jìn)行密封性封口(kǒu)的一(yī)種包(bāo)裝方(fāng)法。真空包(bāo)裝的(de)主要作用是除(chú)氧，以利于(yú)防(fáng)止(zhǐ)食品變質(zhì)。其原(yuán)理也比較簡單(dān)，因食品黴(méi)腐變質主要由微生(shēng)物的活動造成(chéng)，而大多數微生(shēng)物(如(rú)黴菌和酵母菌)的生存是(shì)需要氧氣(qì)的，而(ér)真空包裝(zhuāng)就是(shì)運用這個(gè)原理(lǐ)，把包裝(zhuāng)袋内和(hé)食品細胞(bāo)内的(de)氧(yǎng)氣(qì)抽掉，使微(wēi)生物(wù)失去“生存的環(huán)境”。