西安食品真(zhēn)空包裝袋技術是把食品裝入氣(qì)密(mì)性包裝容器或(huò)袋内,然後将包裝袋(dài)内的空氣排除,造成一定的真空度,再進行密封性封(fēng)口(kǒu)的一種包裝方(fāng)法。真空包裝的主要作用是除氧(yǎng),以利于防止食品變質。其原(yuán)理也(yě)比較簡單,因食品黴腐變質主要由微生(shēng)物的活動造成,而(ér)大多數微生物(如(rú)黴菌和酵(jiào)母菌)的生存是需要氧氣的,而真空(kōng)包裝就是(shì)運用這個原理,把包裝袋内和食品細胞内的氧氣抽掉,使微生物失去(qù)“生存的環境”。