西安食(shí)品真(zhēn)空包裝(zhuāng)袋技術(shù)是把食品裝入氣(qì)密(mì)性包裝容(róng)器或袋内，然後将包(bāo)裝袋(dài)内(nèi)的空氣(qì)排除(chú)，造成一定(dìng)的真空度，再進行密封(fēng)性(xìng)封口(kǒu)的一種包裝方(fāng)法。真(zhēn)空包裝的(de)主要作用是除(chú)氧，以(yǐ)利于防止(zhǐ)食品變質。其原理也比較簡單，因食品黴(méi)腐變(biàn)質主(zhǔ)要由微生(shēng)物的活動(dòng)造成(chéng)，而大多數(shù)微生(shēng)物(如黴菌和酵母菌)的(de)生存是(shì)需(xū)要氧氣的，而真空包裝就是(shì)運用這個(gè)原理(lǐ)，把包裝袋内和(hé)食品細(xì)胞内的氧(yǎng)氣抽掉(diào)，使微(wēi)生物失去(qù)“生存(cún)的環(huán)境(jìng)”。