西安食品真空包(bāo)裝(zhuāng)袋(dài)技(jì)術是把(bǎ)食品(pǐn)裝(zhuāng)入氣(qì)密(mì)性包裝容(róng)器或(huò)袋内，然後将包(bāo)裝袋内的空氣排除，造成一定(dìng)的真(zhēn)空度，再(zài)進(jìn)行密封性封口(kǒu)的一種(zhǒng)包(bāo)裝方法。真空(kōng)包(bāo)裝的主要作用是除氧，以(yǐ)利于防止(zhǐ)食品變質(zhì)。其原理也(yě)比較簡單(dān)，因食品黴(méi)腐變質(zhì)主要由微生(shēng)物的活動造成(chéng)，而大多數(shù)微生(shēng)物(如(rú)黴菌和酵(jiào)母菌)的生存是(shì)需要(yào)氧氣的，而(ér)真空包(bāo)裝就是(shì)運用這(zhè)個原理，把包裝(zhuāng)袋内和(hé)食品(pǐn)細(xì)胞内的氧氣抽掉，使微(wēi)生物失去“生存(cún)的環(huán)境”。