西安食品真空包裝袋技術是把食品裝入氣密(mì)性包裝容器或袋内,然後将(jiāng)包(bāo)裝袋内的空氣排除,造(zào)成一定的真空度(dù),再進行密封(fēng)性封口的一種包裝方法。真空包裝的主要作用(yòng)是除氧,以利于防止(zhǐ)食品變(biàn)質。其原理也比較簡單(dān),因食品黴腐變質主要由微生(shēng)物的活動造成,而大多數微生(shēng)物(如黴菌(jun1)和酵母菌)的(de)生存是(shì)需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理(lǐ),把包裝袋内和(hé)食(shí)品細胞内的氧氣抽掉,使微生物失(shī)去“生存的環境”。