西安食品(pǐn)真空包裝袋技術(shù)是把食品(pǐn)裝入氣(qì)密性包裝容(róng)器或袋内，然後将包(bāo)裝袋内的空氣排(pái)除，造成一定(dìng)的真空(kōng)度，再進行密(mì)封性封口(kǒu)的一種包(bāo)裝方法。真空包裝的(de)主(zhǔ)要作用是除(chú)氧，以利于防止(zhǐ)食品變質(zhì)。其原理也比(bǐ)較簡單(dān)，因食品黴(méi)腐變質主要由微(wēi)生(shēng)物的活動造(zào)成(chéng)，而大多數微生物(如黴(méi)菌(jun1)和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而(ér)真空(kōng)包裝就(jiù)是運用這個(gè)原理，把包裝袋内和(hé)食品細胞内的氧(yǎng)氣抽掉，使微生物(wù)失去(qù)“生(shēng)存的環境”。