西安食(shí)品真空包裝袋技術是把食品裝入(rù)氣密性包裝(zhuāng)容器(qì)或袋内，然後将包裝袋内的空氣(qì)排除，造成一定的真空度，再進行密封(fēng)性封口的一種包裝方法(fǎ)。真空包裝(zhuāng)的主要(yào)作(zuò)用是除(chú)氧，以利于防止食品變(biàn)質。其原理也比較簡(jiǎn)單，因(yīn)食品(pǐn)黴腐變(biàn)質(zhì)主要由微(wēi)生物的活動造成，而(ér)大多數微生物(如(rú)黴菌和酵母菌(jun1))的生存是需要氧氣的，而真空包(bāo)裝就是運用這(zhè)個原理，把包裝袋内(nèi)和食品細胞内的氧氣抽掉，使微生(shēng)物失去“生存的環境”。