西安食品真空包(bāo)裝袋技術是把(bǎ)食品(pǐn)裝入氣密(mì)性包裝容(róng)器或(huò)袋内,然後将包裝袋内的空氣排除(chú),造成一定(dìng)的真空度,再(zài)進行密封(fēng)性封口的一種包裝方法。真空包裝的(de)主要作用是除(chú)氧(yǎng),以(yǐ)利于防止(zhǐ)食品變質。其原理也(yě)比較簡單,因食品黴腐變(biàn)質主要由微生(shēng)物的活動造(zào)成,而大多數微生(shēng)物(如黴(méi)菌(jun1)和酵母菌)的生存是(shì)需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋内和(hé)食品細胞内的氧(yǎng)氣抽掉,使微(wēi)生物失去“生存的環境”。