西(xī)安食品真空包裝袋(dài)技術是把食品裝入(rù)氣(qì)密性(xìng)包(bāo)裝容器或袋内(nèi)，然後(hòu)将包裝袋内的空氣排除，造成一定的真(zhēn)空度，再進(jìn)行(háng)密封性封口的一(yī)種包裝(zhuāng)方(fāng)法。真空包裝的主要作用是除氧，以利于防止食(shí)品變質(zhì)。其原理也比較簡(jiǎn)單，因食(shí)品黴腐變質主(zhǔ)要由微生物的(de)活動造(zào)成，而大多數微生物(如黴菌和酵母菌(jun1))的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理(lǐ)，把包裝袋内和食品(pǐn)細胞(bāo)内的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環境”。