西安食品真(zhēn)空包裝袋(dài)技術是把食品裝入(rù)氣密性包裝容器或袋内(nèi),然後(hòu)将(jiāng)包裝袋内的(de)空氣(qì)排除,造成(chéng)一定的真空度,再(zài)進行密封性(xìng)封口的一種包裝方法。真空包裝的主要作用是除氧,以(yǐ)利于(yú)防止食品(pǐn)變質。其原理也比較簡(jiǎn)單,因食品黴腐變(biàn)質主(zhǔ)要由微生物的(de)活動造成,而大(dà)多數微生物(如黴(méi)菌和酵母菌(jun1))的生(shēng)存(cún)是需要氧氣的(de),而真空包裝就是運用(yòng)這個原理,把包裝袋内(nèi)和食品(pǐn)細胞内的氧氣抽(chōu)掉,使微生物(wù)失去“生存(cún)的環境”。