西安食品真空包裝袋技術是把食品裝入氣密性包(bāo)裝容器或(huò)袋内(nèi)，然後将包裝袋(dài)内的空氣排除(chú)，造成一定的真(zhēn)空度，再(zài)進行(háng)密封性封口的一種包裝方法。真空包裝的主要作(zuò)用是(shì)除(chú)氧，以利于防止食品(pǐn)變質(zhì)。其原理也比較(jiào)簡單，因食(shí)品黴腐變質主要由微生物(wù)的活動造成，而大(dà)多數(shù)微生物(如黴(méi)菌和酵(jiào)母菌)的生存是需要氧氣的，而(ér)真空包裝(zhuāng)就是(shì)運用這個原理(lǐ)，把包(bāo)裝袋(dài)内和食品(pǐn)細胞内的(de)氧氣(qì)抽掉，使微生物失去(qù)“生存的(de)環(huán)境”。