西安食(shí)品真空包裝袋技術(shù)是把食品裝入氣密性包裝容(róng)器或袋内,然後将包(bāo)裝袋内的空氣排除(chú),造成一定(dìng)的真空(kōng)度,再進行密封性封口(kǒu)的一種(zhǒng)包裝(zhuāng)方法。真空包裝的主要作用是除氧,以(yǐ)利于防止食品變質(zhì)。其原理也比(bǐ)較簡單(dān),因食品黴(méi)腐變質主要由微生物的活動(dòng)造成(chéng),而大(dà)多數微生物(如黴菌和酵母菌)的(de)生存是(shì)需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原理,把包裝(zhuāng)袋内和(hé)食品(pǐn)細胞内的(de)氧氣抽掉,使微生物失去“生存(cún)的環境”。