西安食品真空包(bāo)裝袋技術(shù)是把食品(pǐn)裝入氣(qì)密性包裝容(róng)器或袋内(nèi)，然後将包裝(zhuāng)袋内的空氣排除，造成一定(dìng)的真空度(dù)，再(zài)進行密封性封口的一種包(bāo)裝方法。真空包裝的(de)主要作用是除氧，以利于防止食品(pǐn)變質(zhì)。其原理也(yě)比(bǐ)較簡單，因食品黴(méi)腐變(biàn)質主要由微生物的活動(dòng)造(zào)成(chéng)，而大多數(shù)微生(shēng)物(如黴菌(jun1)和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而(ér)真空(kōng)包裝就是運用這(zhè)個原(yuán)理，把包裝袋内和食品細胞内的氧(yǎng)氣抽掉，使微(wēi)生物失去“生存的環境”。