西安食(shí)品真空包(bāo)裝(zhuāng)袋技術是把食品(pǐn)裝入氣(qì)密性包裝容器或(huò)袋内(nèi),然後将包(bāo)裝袋内的空氣排除,造成一定的真空度(dù),再進(jìn)行密封(fēng)性封口的一種包(bāo)裝方法。真空包裝的(de)主要作用是除氧,以利于防(fáng)止(zhǐ)食品變質。其原理也比(bǐ)較簡單(dān),因食品黴腐變質主要由微(wēi)生(shēng)物的活(huó)動造成,而大多數微生物(如黴(méi)菌和酵(jiào)母菌(jun1))的生存是需要氧氣(qì)的,而真空包裝就是運用這個(gè)原理,把包裝袋内和(hé)食品細胞内的氧氣(qì)抽掉,使微生物失去(qù)“生存的環境”。