西安食(shí)品真空包(bāo)裝袋技術(shù)是把食品裝入氣密性包裝容(róng)器或(huò)袋内，然(rán)後将包(bāo)裝袋(dài)内(nèi)的空氣排(pái)除，造成一定(dìng)的真空度，再進行密封性封口的一種包裝方法。真(zhēn)空包裝的主(zhǔ)要作用(yòng)是除(chú)氧(yǎng)，以利于防(fáng)止食品(pǐn)變質(zhì)。其原理也比(bǐ)較簡單(dān)，因食品黴(méi)腐變質主(zhǔ)要由微生(shēng)物的活動造成，而大多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是(shì)需要氧(yǎng)氣的，而(ér)真空(kōng)包裝就是運用這個原(yuán)理，把包裝袋内和(hé)食品(pǐn)細胞内的氧(yǎng)氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”。