西(xī)安食(shí)品真空包裝(zhuāng)袋技術(shù)是把(bǎ)食品裝(zhuāng)入氣密性包裝容(róng)器或(huò)袋内,然後将包(bāo)裝袋内的空氣排除(chú),造成一定的真空度,再進行密封性封口的一種(zhǒng)包裝方法。真(zhēn)空包裝的(de)主要作用是除(chú)氧,以利于防止食品(pǐn)變質(zhì)。其原理也比(bǐ)較簡單(dān),因食(shí)品黴(méi)腐變質主要由微生物的活動造(zào)成(chéng),而大(dà)多數微生(shēng)物(如黴菌和酵母菌)的生存是(shì)需要氧氣的,而(ér)真空包裝就是運用這(zhè)個原理,把包裝袋内和(hé)食品細胞(bāo)内的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環境(jìng)”。