西安食品(pǐn)真空包(bāo)裝袋技術是把食品裝入氣密(mì)性包裝容(róng)器或(huò)袋内,然後将包(bāo)裝袋内的空氣排(pái)除,造成一定(dìng)的真空度,再進(jìn)行密(mì)封性封口(kǒu)的一種包裝(zhuāng)方法。真空包裝的主(zhǔ)要作用是除氧,以(yǐ)利于防止食品變質(zhì)。其原理也(yě)比較簡單(dān),因食(shí)品黴腐變質主要由微生(shēng)物的活動造成,而大多數微生物(如黴(méi)菌(jun1)和酵母菌)的生存是(shì)需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個(gè)原理,把包裝袋内和(hé)食品細胞内的氧氣抽(chōu)掉,使微生物失去“生存的環(huán)境”。