西安食品真空包(bāo)裝袋技術(shù)是把食品裝入氣(qì)密(mì)性包裝容(róng)器或(huò)袋内,然後将包(bāo)裝袋(dài)内的空氣排除,造成一定的真空度(dù),再進行密封性封口的一種包裝方(fāng)法。真空包裝的主要作用是除氧,以(yǐ)利于防(fáng)止(zhǐ)食品變質。其原(yuán)理也比較簡單,因食品黴腐變質主要由微生(shēng)物的活動造成(chéng),而大多數微生(shēng)物(如黴菌和酵(jiào)母菌(jun1))的生存是需要氧氣的,而(ér)真空包裝就(jiù)是運用這個(gè)原理(lǐ),把包裝袋内和(hé)食品細胞内的(de)氧氣抽掉,使微生物(wù)失去“生存的環境”。