西安食品真空(kōng)包裝袋技術是把食(shí)品(pǐn)裝入氣密性包裝(zhuāng)容器或袋内,然後将(jiāng)包(bāo)裝袋内的空氣排除,造成一(yī)定的真空(kōng)度,再進行密封性封口的一種包裝方法(fǎ)。真空包裝的主要作用是除氧,以利于防(fáng)止食品變質。其原理也比較簡(jiǎn)單,因食品黴腐變質主要由微(wēi)生物的活(huó)動(dòng)造成,而大多數微(wēi)生物(如黴菌和酵母(mǔ)菌)的生存是需要氧(yǎng)氣的,而真空包(bāo)裝就是運用這(zhè)個原(yuán)理,把包裝袋内(nèi)和食品細(xì)胞内的氧(yǎng)氣抽掉,使(shǐ)微生(shēng)物失(shī)去“生存的環境”。