西安食品真空包(bāo)裝袋技術(shù)是把食品裝入氣密性包裝容器或袋内(nèi)，然後将包(bāo)裝袋内的空氣排(pái)除，造成一定的真空度，再進行密封性(xìng)封口的一種(zhǒng)包裝方法。真(zhēn)空包裝的(de)主要作(zuò)用是除(chú)氧，以利于防(fáng)止(zhǐ)食品變質。其原理也比(bǐ)較簡單，因食品黴(méi)腐變(biàn)質主要由微(wēi)生(shēng)物的活動造(zào)成(chéng)，而大(dà)多數微生物(wù)(如黴菌和酵母菌(jun1))的生存是(shì)需要氧氣的，而(ér)真空包裝就是(shì)運用這個(gè)原理，把包裝袋内和(hé)食品細胞内的氧(yǎng)氣抽(chōu)掉，使微(wēi)生物失去“生存(cún)的環境”。