西(xī)安食品真空包裝袋技術(shù)是把食品裝入氣(qì)密性包裝容(róng)器或袋内,然後将包裝(zhuāng)袋内的空氣排除(chú),造成一定(dìng)的真空度,再進行密封性封口的一種包裝方(fāng)法。真空包裝的主要作用(yòng)是除(chú)氧,以利于防止(zhǐ)食品變質(zhì)。其原理也比(bǐ)較簡單,因食品黴腐變質主要由微生物的活動造成(chéng),而大(dà)多數微生物(如黴(méi)菌(jun1)和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這(zhè)個(gè)原理,把包(bāo)裝袋内和(hé)食品細胞内的氧(yǎng)氣抽掉,使微生物(wù)失去“生存的環(huán)境”。