西安食品真空包(bāo)裝袋技術(shù)是把食品裝(zhuāng)入氣密(mì)性包裝容(róng)器或袋内,然後将包(bāo)裝袋(dài)内的(de)空氣排除,造成一定(dìng)的真空度,再進行密封性封口(kǒu)的一種包裝方法。真空包裝的主(zhǔ)要作用(yòng)是除(chú)氧,以利于防(fáng)止(zhǐ)食品變質(zhì)。其原理也比(bǐ)較簡單,因食品黴腐變質主要由微生(shēng)物的活動造成(chéng),而大(dà)多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而(ér)真空包裝就是(shì)運用這個(gè)原理,把包裝袋内和食品細胞内的氧氣抽掉,使微生物失去“生存的環境”。