西安食品真空包(bāo)裝袋技術是把(bǎ)食品裝入氣密(mì)性包裝容器或(huò)袋内,然後将包裝袋内的空氣排除,造成一定(dìng)的真空度,再進行密封性封口的一種包裝方法。真(zhēn)空包裝的(de)主要作用(yòng)是除氧,以利于防止食品變質。其原理也(yě)比(bǐ)較簡單,因食品黴(méi)腐變質主要由微生(shēng)物的活動造成,而大(dà)多數微生物(如黴菌和酵母菌)的生存是(shì)需(xū)要氧氣(qì)的,而真空包裝就是運用這個(gè)原理,把包裝(zhuāng)袋内和(hé)食品細胞内的氧(yǎng)氣(qì)抽掉,使微(wēi)生物失去“生存的環境”。