西安食(shí)品真空包裝袋技術是把食品裝入氣(qì)密性包裝容(róng)器或袋内(nèi)，然(rán)後将包(bāo)裝袋(dài)内(nèi)的空氣排除(chú)，造成一定(dìng)的真空(kōng)度，再進行密封性封口(kǒu)的一種(zhǒng)包裝方(fāng)法。真空包裝的(de)主(zhǔ)要作用是除氧，以利于防止(zhǐ)食品變質(zhì)。其原理也比較簡單(dān)，因食品黴(méi)腐變質主要由微生(shēng)物的活動造成，而大多數微生(shēng)物(如黴菌和酵母菌(jun1))的生存是(shì)需要氧氣的，而(ér)真空(kōng)包裝就是運用這(zhè)個(gè)原(yuán)理，把包(bāo)裝(zhuāng)袋内和食品細胞内的氧氣抽(chōu)掉，使微生物失去“生(shēng)存(cún)的環境(jìng)”。