西安食(shí)品真空包(bāo)裝(zhuāng)袋技術是把食品裝入氣(qì)密(mì)性包裝容(róng)器或(huò)袋内，然(rán)後将包(bāo)裝袋(dài)内的空氣(qì)排除(chú)，造成一定的真空度(dù)，再進行密封性封口(kǒu)的一種包(bāo)裝方(fāng)法。真空包裝的(de)主要作用是除氧，以(yǐ)利于防(fáng)止(zhǐ)食品變質。其原理也比較簡單，因食品黴(méi)腐變質主要由微生(shēng)物的活動造成(chéng)，而大多數微生(shēng)物(如黴(méi)菌和酵母菌(jun1))的(de)生存是需要氧氣的，而(ér)真空包裝就是運用這(zhè)個(gè)原理，把包裝袋内和(hé)食品(pǐn)細胞(bāo)内的氧氣抽掉，使微生物失去“生存(cún)的環境”。