西安(ān)食品真空包裝袋(dài)技術是把食品裝入氣(qì)密性包裝容器或袋内,然(rán)後将包裝袋内的空(kōng)氣(qì)排除,造(zào)成一(yī)定的(de)真空度,再(zài)進行密封(fēng)性封口的一種包裝(zhuāng)方法。真空包裝的主要作用是(shì)除氧,以利于(yú)防止食品變(biàn)質。其原理也比(bǐ)較簡單,因食品黴腐(fǔ)變質主要由微生物的活動(dòng)造成,而大多(duō)數微(wēi)生物(如黴菌和(hé)酵母菌)的(de)生存(cún)是需(xū)要氧氣的(de),而真空包裝就是運用這個原理,把包裝袋内(nèi)和食品細胞内(nèi)的(de)氧氣抽掉,使微(wēi)生物失去“生(shēng)存的環境(jìng)”。