西安食品真空包(bāo)裝(zhuāng)袋技術是把食品裝入氣密性包裝容器(qì)或袋内,然後将包裝(zhuāng)袋内的空氣(qì)排除,造(zào)成一定的真空度,再(zài)進行密(mì)封(fēng)性封口的一種包裝方法。真空包裝的主要作用是除氧,以利于防止食品變質。其原理(lǐ)也比較簡單,因(yīn)食品黴腐(fǔ)變(biàn)質主要由微生物的活動造成,而大多數微(wēi)生物(如黴菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這(zhè)個原(yuán)理,把包裝袋内(nèi)和食(shí)品細胞内(nèi)的氧氣(qì)抽(chōu)掉,使微生物失去“生(shēng)存的環境”。