西安食品(pǐn)真空包裝袋技術是(shì)把食品裝(zhuāng)入氣密性包裝容器或袋内,然後将(jiāng)包裝袋内的空氣排除,造成一定的真空度,再(zài)進行密(mì)封(fēng)性封口的一種(zhǒng)包裝方法。真空(kōng)包裝的主要作用是除氧,以利(lì)于防止食品變質。其原理也比(bǐ)較簡單,因食品黴腐(fǔ)變(biàn)質主要(yào)由微生物的活動(dòng)造成,而大多數微生物(如黴菌和(hé)酵(jiào)母菌)的生存是需要氧氣的,而真空包裝就是運用這個原(yuán)理,把包(bāo)裝袋内(nèi)和食(shí)品細胞内的氧氣抽(chōu)掉,使微生物失去“生(shēng)存的環境”。