西安食品真空包裝(zhuāng)袋(dài)技術是把食品裝入氣密性(xìng)包裝容(róng)器(qì)或袋内,然(rán)後将包裝袋内的空氣排除,造(zào)成一(yī)定的(de)真空度,再進行密封性封口的一(yī)種包裝方法。真空(kōng)包(bāo)裝的主(zhǔ)要作用是(shì)除氧,以利于防止食品變質。其原理也比(bǐ)較簡(jiǎn)單,因(yīn)食品黴腐變質主要(yào)由微生物的(de)活動造成,而大多數微(wēi)生物(如黴菌和(hé)酵母菌)的生存是需(xū)要氧氣的(de),而真空(kōng)包(bāo)裝(zhuāng)就(jiù)是運用這個原理,把包裝(zhuāng)袋内和食(shí)品細胞内的氧氣(qì)抽掉,使微生物失去“生(shēng)存的環境”。